Lindegaarden Kollund wurde 1856 erbaut, und seit 2006 werden die Speisen unter dem Namen Din Kok zubereitet.
Monika Buhl Kragh, die Betreiberin von Lindegaarden, hat eine Leidenschaft für gesundes und nahrhaftes Essen und lässt sich von guten Streetfood-Gerichten inspirieren. Gute Zutaten und viel authentischer Geschmack.
Monika ist gelernte Kellnerin aus Fakkelgaarden, ausgebildete Köchin aus Copenhagen Corner und Hotel Hüttmann auf Amrum.
Im Jahr 2017 wurde eine neue Restaurant- und Bed & Breakfast-Initiative ins Leben gerufen, bei der Din Kok in Lindegaarden Kollund umbenannt wurde.
Seit dem Coronavirus ist das Restaurant geschlossen, aber im April 2025 wird Lindegaarden Kollund seine Türen wieder öffnen.